Lento, in concentrato raccoglimento, con piglio d’atleta che si appresti al lancio per il record, il cuoco si avvia alla propria postazione e afferra un coltellaccio. Dopo una lunga sospensione in posa da discobolo, prende ad incidere un tenero filetto di carne, con un movimento cadenzato, che   progressivamente diviene più rapido e violento. A fare … Leggi tutto Practices of Everyday Life| Cooking – Navid Navab